1、常溫通風保存法：如果傢裡通風設施比較好的話，可以放在常溫通風處保存，使用這種方法一般可以存放3～6個月，在存放的時候不要用塑料袋和報紙裝山藥，最好能讓他們散開。
2、米酒浸泡法：這種方法不經常使用，因為運用不好，會讓破壞山藥的口感和品質。其做法是，將山藥折斷，然後將切口處用米酒進行浸泡，再用吹風機吹幹，促使傷口愈合，最後用餐巾紙包好，放在陰涼處，可保存數月左右。
3、冰箱冷藏法：據瞭解，山藥在1～4℃的溫度中可以保存3年左右，因此，在夏天買回的山藥可立即放在冷藏箱中進行冷藏。山藥在冷藏的時候，應與水果分開，以免因水果放出的乙烯而導致山藥變質。
4、冷庫保存法：這種方法適宜中山藥種植廠傢或山藥加工廠進行大量保存，采用這種方法時，冷庫的溫度要長年保持在2～6℃，這樣可以保存數月。
其實山藥是非常容易壞的，所以保存山藥需要方法和技巧，以上是關於山藥怎麼保存不會壞的方法，希望對你有用吧！
