1、將瘦肉切成薄片,加入適量的淀粉、鹽、料酒、味精抓勻醃制3-5分鐘。
2、豆芽、圓生菜焯水備用,起鍋燒油放入蔥薑蒜、辣椒段,翻炒至變色加入水,將肉片倒入鍋中煮開1-2分鐘出鍋,將肉撈入碟子備用。
3、將蔬菜、肉再次倒入鍋中,煮熟後撈出,將湯倒入碗中,倒入蔥薑蒜、辣椒面、花椒面,再次起鍋燒油將熱油澆於表面,水煮肉片就完成。
1、將瘦肉切成薄片,加入適量的淀粉、鹽、料酒、味精抓勻醃制3-5分鐘。
2、豆芽、圓生菜焯水備用,起鍋燒油放入蔥薑蒜、辣椒段,翻炒至變色加入水,將肉片倒入鍋中煮開1-2分鐘出鍋,將肉撈入碟子備用。
3、將蔬菜、肉再次倒入鍋中,煮熟後撈出,將湯倒入碗中,倒入蔥薑蒜、辣椒面、花椒面,再次起鍋燒油將熱油澆於表面,水煮肉片就完成。