1、紫薯、芋頭、南瓜用各種方法蒸熟。
2、將蒸熟的紫薯、芋頭、南瓜分別用勺子搗碎成泥，再過篩。
3、芋頭加入15克綿白糖，紫薯和南瓜不需要加糖，因為本身就帶甜的。
4、過篩後的紫薯、芋頭、南瓜分別與木薯粉混合一起揉搓成團。紫薯與木薯粉比例是2:1，芋頭與木薯粉的比例也是2：1.南瓜水份比紫薯和芋頭多最好先控下水再加粉，可以用紗佈包住擠出多餘的水份，或者放鍋裡炒一下。再按2：1的比例加粉。
5、分別把面團搓成長條形狀。
6、紫薯面團切成均勻的段。
7、切段後把兩頭輕輕的捏一捏，這樣形狀比較好看。
8、記得要在塑料切板上撒些木薯粉防粘連。
9、沸水燒開後，將做好的芋圓放入沸水中煮3分鐘左右，剛放進去會沉底，等飄上來基本就熟瞭。
10、把三色芋圓分開煮的，嫌麻煩的可以一起放下去煮。
11、煮好撈出放涼開水或冰水裡，冬天可以熱吃。
12、紅豆加水放高壓鍋壓熟後加入白糖。
13、加龜苓膏、紅豆、煉乳。
14、剩下的芋圓可以放到冰箱速凍，要吃的時候拿出來煮，很方便。
