1、準備好用料：雞半隻，沙薑3小塊，耗油3大勺，生抽2大勺。
2、將把雞徹底的處理幹凈，那些肥肉和很多皮都盡量的扯來扔掉；沙薑洗凈切成碎沫，盡量的碎。
3、在雞裡加入沙薑沫，加入生抽、蠔油醃制，蠔油稍微多點。
4、用手戴上一次性手套，均勻的把雞抹均勻放冰箱醃制2小時入味。
5、鍋裡水燒開，放醃制好的沙薑雞下去蒸。蓋上蓋子大火蒸20分鐘。
6、熟瞭拿出來切塊，蒸的時候會出很多汁。把汁淋上即可。
沙薑雞就這樣做好瞭，需要提醒的是，蒸的時候是要看雞的大小來決定蒸的時間，時間不要過久，肉會很老的，檢測的方法是：用一根筷子去插一下，插穿瞭雞那麼就證明熟瞭。
