1、種大蒜前幾天把大蒜在外面涼曬一下，大蒜種好後蓋上草和蔗陽佈並早晚澆水。
2、去除蒜皮與蒜踵。由於蒜皮與蒜踵嚴重地影響著蒜種的吸水能力，防礙新根的生長，在選種時將蒜皮與蒜踵去掉，能在很大程度上促進萌芽、發根。所以菜農可適當將蒜皮破壞後播種。
3、大蒜切頂。先將大蒜頭分瓣掰開，放在水中浸36小時然後撈起，將大蒜用刀切去頂端。註意切時不要傷著胚芽，每瓣約切去1/4，看見中間有個小孔最為適宜，再按常規均勻地排在畦面上，施足基肥，覆土，蓋上一層草遮陰，3天即可齊苗。
4、尿水處理。按涼清水70%、人尿30%的比例混合均勻後，將大蒜瓣放在水尿中浸泡2～3天，撈出晾幹後播種，這樣不但能促早出苗，還能促進植株葉片闊而濃綠。
