1、甘蔗的含糖量比較高，所以血糖較高的人是不能吃甘蔗的，可能會引起血糖升高對身體不好，而且甘蔗也屬於寒涼的食物，對於身體虛寒的人或者是腸胃不好的人也不適合吃甘蔗，另外患有感冒咽喉腫痛的人來說甘蔗也不適合吃吃的甘蔗過多，可能會導致病情加重。
2、甘蔗雖是果中佳品，但亦有不適合它的人群，比如患有胃寒、嘔吐、便泄、咳嗽、痰多等癥的病人，暫時不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。另外還必須註意：若保管欠妥易於黴變。那種表面帶“死色”的甘蔗，切開甘蔗，其斷面呈黃色或豬肝色，聞之有黴味，咬一口帶酸味、酒糟味的甘蔗誤食後容易引起黴菌中毒，導致視神經或中樞神經系統受到損害，嚴重者還會使人雙目失明，患全身痙攣性癱瘓等難以治愈疾病。甘蔗渣屬於粗纖維質,人類的腸胃並無法消化這種纖維,還有可能會造成消化道受傷。
