1、先洗凈外表部分，摘去附著物。
2、將豬腰子剝去裡面的薄膜，剖解開來，剔除豬腰的筋，切成所需的片或花，再用清水漂洗一遍，撈起瀝幹。
3、豬腰用燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，就可以去膻臭味。
