1、方法一:把買來的幹棗放入水中洗凈,瀝幹水後放在壓力鍋內“蒸”(不是煮),待開鍋冒大汽時壓閥,蒸7--10分鐘,關火,自然放涼,打開鍋取出存放在潔凈容器內,隨吃隨取,此棗已糖化,表面發亮,比未“蒸”過的黑一點,過夏可免紅棗生蟲和變質。
2、方法二:可把紅棗曬三到四天,為防止紅棗變黑,可在棗子上遮一層佈,要不就在陰涼通風的地方攤開晾曬幾天,等到晾幹後放入缸子內,加上木蓋,要不就是拌草木灰,放入桶內蓋好。
3、方法三:我們知道冰箱分為冷藏室、冷凍室,就保存紅棗來說,放在冷藏室較好。這是因為紅棗中的水分還是有的,要在恒溫狀態下,能保持其活性,不會破壞活性。
4、方法四:先將紅棗暴曬幾天,再將食鹽炒熱放涼,按照一層棗一層鹽的順序裝入罐子裡,最後密封。數量比例以每千克紅棗40克鹽為宜。這樣存放即使到瞭夏天紅棗也不會生蟲或黴變。
以上是關於“如何保存紅棗”的方法接受,如果你傢裡有很多紅棗的話,記得一定要做好保存,不然會發黴長蟲。