紅衫魚的處理方法：
1、紅衫魚用刀逆鱗刮鱗、去鱗、去內臟、去魚鰓，斬去魚尾。
2、用水清洗幹凈魚腹部和魚身，然後瀝幹水分。
3、用廚房紙巾或是幹佈擦幹魚表面的水分，這樣處理的紅杉魚就很幹凈瞭。
紅杉魚可以做紅燒紅杉魚、香煎紅杉魚、水煮紅杉魚等美食。
