1、首先將帶魚洗凈後去頭、尾,切長段,用鹽、料酒醃漬約半小時,然後放入由雞蛋和幹淀粉調成的蛋糊中掛漿。
2、然後將帶魚下鍋油炸至兩面呈金黃色時,撈出控油。
3、接著鍋內留少許底油,放入大料、蔥段、薑片、蒜片爆出香味後,添加白糖、料酒、生抽及適量清水,煮至開鍋後
4、最後將炸好的帶魚放進鍋裡,待煮至湯汁剩下1/3時,烹入醋,撒上香菜段即可。
1、首先將帶魚洗凈後去頭、尾,切長段,用鹽、料酒醃漬約半小時,然後放入由雞蛋和幹淀粉調成的蛋糊中掛漿。
2、然後將帶魚下鍋油炸至兩面呈金黃色時,撈出控油。
3、接著鍋內留少許底油,放入大料、蔥段、薑片、蒜片爆出香味後,添加白糖、料酒、生抽及適量清水,煮至開鍋後
4、最後將炸好的帶魚放進鍋裡,待煮至湯汁剩下1/3時,烹入醋,撒上香菜段即可。