1、明太子是一道菜肴，主料為明太魚和辣椒，做法是用辣椒和香料醃制明太魚的籽，朝鮮族清明節的時候，傢傢戶戶都吃明太魚。
2、明太魚(Alaskapollack)又名狹鱈。鱈形目鱈亞目鱈科狹鱈屬的1種。狹鱈身體長形,後部側扁;體長可達900毫米,體長為體高的6.6～10.2倍,為頭長的4.1～4.6倍,為眼徑的3.9～4.8倍。眼側上位。眼間隔小於眼徑。口大,前位,斜形。下頜前端較上頜長。下頦須約等於瞳孔的1/2。鰓膜條骨7塊。頭體有小圓鱗。側線前部側上位,到第二背鰭降為側中位且呈斷續狀態。背鰭12～14,12～18,20～21;臀鰭19～23,21～23;第一臀鰭始於第二背鰭稍前方;胸鰭18～20;腹鰭6,始於胸鰭稍前方,第二鰭條突出為絲狀;尾鰭凹叉狀。
