芹菜炒牛肉怎麼炒 芹菜炒牛肉如何做呢

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1、材料:嫩牛肉300克,芹菜150克,紹酒40克,醬油20克,白糖10克,小蘇打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,蔥薑片20克,薑末2克,花生油500克,味精少。

2、做法:將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片,放入碗內,加小蘇打、醬油胡椒粉、水淀粉,紹酒、薑末和清水,浸10分鐘後,加入花生油,再醃1小時;炒鍋上火,花生油燒至六成熱,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白時,倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火,放入蔥薑片、白糖、醬油、味精、清水少許,燒沸後,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均勻即可。

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