1、雞肉斬件，加調料一起醃制15分鐘。車螺買回後，放入清水中，切一個辣椒一起浸泡，直至車螺吐盡泥沙。
2、鍋裡放少許油，把醃制好的雞肉過一下油，倒入開水，大火煮至奶白，倒入砂鍋中，小火再煮30分鐘。出鍋前，倒入車螺，煮5分鐘左右出鍋。
