1、主料：草魚。
2、輔料：香菜，當歸，生薑，料酒等。
3、先將魚片成薄片（刀要先磨利魚片越薄越好，吃起來就感覺不到有小刺），香菜切碎，薑切絲，當歸切成小段，備用。
4、魚片入少量的糖，鹽，味精調味後加放適量淀粉拌勻。當歸（不能太多否則吃不到魚香瞭）段用適量水浸泡。
5、鍋內入適量清水，倒入當歸和薑絲燒開。水開後滑入魚片，用筷子輕輕攪散不讓魚片粘連。
6、湯水再次煮沸片刻至魚片變白張開浮起後，加入鹽，味精少量的料酒和胡椒粉關火，撒入香菜末起鍋。
1、主料：草魚。
2、輔料：香菜，當歸，生薑，料酒等。
3、先將魚片成薄片（刀要先磨利魚片越薄越好，吃起來就感覺不到有小刺），香菜切碎，薑切絲，當歸切成小段，備用。
4、魚片入少量的糖，鹽，味精調味後加放適量淀粉拌勻。當歸（不能太多否則吃不到魚香瞭）段用適量水浸泡。
5、鍋內入適量清水，倒入當歸和薑絲燒開。水開後滑入魚片，用筷子輕輕攪散不讓魚片粘連。
6、湯水再次煮沸片刻至魚片變白張開浮起後，加入鹽，味精少量的料酒和胡椒粉關火，撒入香菜末起鍋。
