1、幹紅辣椒可以放在低溫的環境中保存，如果是大量保存幹紅辣椒，最好是有自己的冷庫，或者去租用冷庫，把幹紅辣椒放在透氣性好的編織袋中，直接放在冷庫中低溫保存，這樣保存的幹紅辣椒不會變色，也不會發黴，更不會變質，而且它的保質期特別長，能保存很多年不變質。
2、如果隻是想少量的保存幹紅辣椒，則可以把它放在陰涼通風的幹燥環境中，但這樣保存的幹紅辣椒最多隻能保存一年，而且在保存過程中，它的顏色和光澤度都會出現改變，所以人們在保存幹紅辣椒的過程中，一定要註意觀察，如果發現異常一定要及時處理。
3、幹紅辣椒還可以借助谷糠，也就是稻谷殼來保存，因為這種物質中空氣的穩定性比較好，而且具有一定絕緣性，把幹紅辣椒與谷糠放在一起混合再碼放在陰涼通風的環境中，就能讓幹紅辣椒得到很好的保存，而且在保存過程中不容易出現變質。
