1、西洋參可以冷凍保存。
2、西洋參放冰箱冷藏保存好，但必需將幹透的西洋參用塑料袋裝好，放入冰箱冷藏櫃內。可以防止西洋參在冰箱內受潮，也可以避免冰箱內物品串味，或藥味走失。如西洋參未幹，應先幹燥後再放入冷藏櫃內。
3、西洋參別名花旗參、洋參、西洋人參，西洋參皂苷是西洋參中最主要的有效成分之一，也是生理活性最顯著的物質。一般來說，其常規保質期是2~3年，西洋參忌受潮，在幹燥環境中可以存放3~5年，如果是加工過的西洋參，可以參考西洋參的包裝保質日期。
采用冷藏法保存的西洋參，一旦從冰箱取出後，就要立即食用，以免吸附在空氣中的水分會吸附在已經沒有包隔的西洋參上導致西洋參黴變。
