1、排骨切小段，沖洗幹凈血水、瀝幹，用鹽、生抽、薑、蒜、生粉醃1個小時以上。
2、青椒和胡蘿卜切小塊用開水焯一下斷生。
3、把排骨粘上一層生粉，把多餘的生粉抖掉。
4、用小奶鍋裡放油，加熱至冒煙時，把粘瞭生粉的排骨放進去，大火炸1分鐘。轉小火把排骨炸熟，最後再開大火炸半分鐘逼出油。
5、撈起排骨，瀝幹油，晾涼。
6、白糖、白醋、番茄醬一起放進鍋裡，加入4湯匙水，煮成濃稠狀的酸甜醬。
7、晾涼的排骨放進鍋裡。
8、加入先在開水裡燙過的青椒和胡蘿卜翻炒均勻，讓每一塊排骨都粘上酸甜醬汁即可。
1、排骨切小段，沖洗幹凈血水、瀝幹，用鹽、生抽、薑、蒜、生粉醃1個小時以上。
2、青椒和胡蘿卜切小塊用開水焯一下斷生。
3、把排骨粘上一層生粉，把多餘的生粉抖掉。
4、用小奶鍋裡放油，加熱至冒煙時，把粘瞭生粉的排骨放進去，大火炸1分鐘。轉小火把排骨炸熟，最後再開大火炸半分鐘逼出油。
5、撈起排骨，瀝幹油，晾涼。
6、白糖、白醋、番茄醬一起放進鍋裡，加入4湯匙水，煮成濃稠狀的酸甜醬。
7、晾涼的排骨放進鍋裡。
8、加入先在開水裡燙過的青椒和胡蘿卜翻炒均勻，讓每一塊排骨都粘上酸甜醬汁即可。
