1、材料：黃鱔2尾（約400克）、韭菜150克、大蒜、薑適量。輔料：鹽適量。
2、黃鱔清理後切片，韭菜清洗後切段，蒜瓣去皮切蓉，薑洗凈切片。
3、用熱油爆香蒜蓉、薑末，放入黃鱔翻炒幾下，倒入韭菜後略炒，再加調味料即可。
