1、單手搖：以右手食指按壓調酒壺蓋，中指在壺身右側按壓濾冰器，拇指在壺身左側，無名指和小拇指在右側夾住壺身。手心不與壺身接觸，以免加速壺內冰塊熔化的速度。搖和時,註意手臂盡量拉直，以手腕的力量使調酒壺左右搖晃，同時手臂自然上下擺動。
2、雙手搖：對於有雞蛋和蜂蜜這些較難以單手搖和均勻的雞尾酒，通常采用雙手搖這一操作技法。具體方法是：右手拇指按壓調酒壺蓋，其他手指夾住壺身;左手無名指、小拇指托住壺底，其餘手指夾住壺身。壺頭朝向調酒師，壺底朝外，並將壺底略向上抬。搖和時可將調酒壺斜對胸前，也可將調酒壺置於身體的左上或右上方肩上，做“活塞式”運動。註意用力均勻有力以便使酒液充分混合冷卻。
