1、碗中倒水,加入雞爪,浸泡1個小時。
2、將雞爪切掉指甲。
3、將薑切片,蔥切段,裝盤。
4、鍋中涼水,加入一半的蔥薑,倒入料酒,將雞爪下鍋。
5、煮開,撇去浮沫。
6、將雞爪撈出裝碗。
7、鍋中熱油八成熱,加入另一半薑蔥、雞爪、花椒、八角、香葉、料酒、老抽、生抽翻炒均勻。
8、加水,沒過雞爪,大火燒開,加入鹽,繼續小火煮30分鐘。
9、雞爪熟瞭,大火收汁,裝盤即可。
1、碗中倒水,加入雞爪,浸泡1個小時。
2、將雞爪切掉指甲。
3、將薑切片,蔥切段,裝盤。
4、鍋中涼水,加入一半的蔥薑,倒入料酒,將雞爪下鍋。
5、煮開,撇去浮沫。
6、將雞爪撈出裝碗。
7、鍋中熱油八成熱,加入另一半薑蔥、雞爪、花椒、八角、香葉、料酒、老抽、生抽翻炒均勻。
8、加水,沒過雞爪,大火燒開,加入鹽,繼續小火煮30分鐘。
9、雞爪熟瞭,大火收汁,裝盤即可。