1、部位不同：毛肚和百葉雖然都是牛胃的部位，但牛的胃由4個胃室組成，即瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和皺胃；毛肚是一個大一點的胃，結構是一層一厘米厚度的囊一樣的胃。牛百葉是瓣胃，是一個是小一點的胃，結構是一頁頁的層層疊疊的，上面還分佈著圓圓的絨毛類。
2、功能不同：毛肚子是牛的消化器官，百葉是食物的儲藏室。牛將吃下的草料先放在百葉肚子裡，在凌晨2～3點鐘又返回到嘴裡漫漫嚼（即：反芻），然後，再咽到毛肚子裡（不是百葉肚），進行消化、吸收。
3、形狀不同：百葉兩面都有許多小的突起，像小的刺一樣，而毛肚外表光滑；百葉較薄，毛肚較厚。百葉一般涮來吃（比如燙火鍋），毛肚一般煮熟後涼拌或者和冬筍，萵苣百什麼的一起燒。
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