1、將新鮮的大豆腐切成薄塊備用，蔥薑蒜青椒洗凈切好備用。
2、熱鍋，放入少量油，油溫8成熱。
3、將切好的大豆腐一片一片慢慢放入放到鍋內
4、慢慢的晃動鍋子，使豆腐受熱均勻，切記不要輕易用鍋鏟，這時豆腐很容易被弄散，感覺豆腐一面已經固定形狀煎黃時，將豆腐翻面。
5、待將豆腐的兩面都煎至今黃，將其撈出備用，鍋內的油不用清出。
6、將切好的蔥，薑，蒜，青椒等放入鍋內，待翻炒至5分鐘左右，然後將原來煎好的豆腐倒入鍋內。
7、翻炒均勻，讓豆腐吸收配料的味道與成分，最後加入少量的醬油調色。如果喜歡味道鮮一點的可以加入適量的雞精，當然不加雞精已經很好吃瞭。
