1、冷藏保存
一般少量的話可以放冰箱冷藏,西梅密封儲存在冰箱裡,避免潮濕造成西梅的腐爛,儲存時間不宜過長,應盡快在一兩天內食用完畢。
一般冷藏溫度為-1℃——8℃,采用此溫度貯藏的冷庫常被稱為高溫冷庫。通過降低生化反應速率和微生物導致的變化的速率,冷藏可以延長新鮮食品和加工制品的貨架壽命。
2、晾幹保存
因為西梅的抗氧化性比較高,果糖含量也不少,所以得洗凈晾幹,類似於平常李子的保存。
3、制成零食保存
西梅買得多瞭卻不想看著它變壞而浪費掉,可以嘗試把西梅制作成西梅幹或醃制成零食。西梅被醃制後成為有點酸甜味道可口的零食,小資一般都比較鐘愛這一類的零食,包裝精致,味道也夠特別。在各類零食中,西梅的口感非常好,而且不會太甜,也不酸。
4、制成糕點保存
另外也可以將西梅制作成各種糕點或制作成西梅醬或西梅泥,然後放在冰箱裡保鮮而延長西梅的食用時間。