1、陜西酸菜做法：把鮮油菜、白菜或包兒菜葉、白蘿卜葉切細，淘洗幹凈，並在開水鍋裡翻兩次過後，撈出瀝幹；把適量的酸漿水攪溶的玉米面糊。
2、煮沸後倒人幹凈缸內，再倒人瀝水後的菜葉，蓋住缸口，隔約六小時翻攪一次，菜味變酸後，方可食用
