1、保存土豆的時候，要避免陽光照射，應該選擇一個幹燥、陰涼、通風的環境，而且要散開平鋪在紙袋或幹草、麻袋上。如果天氣溫度比較高，可以放進冰箱裡冷藏，能適當延長保存時間，但不宜久存。
2、土豆在潮濕的環境下容易發芽變質，而發芽的土豆是不能繼續吃的，具有一定的毒性。買回傢的土豆，如果不食用，先不要用水沖洗，因為洗過的土豆很容易變壞，可以用紙巾或抹佈擦拭一下土豆的表皮，然後放在陰涼通風的地方保存。
3、土豆有磕破皮，或者有快要腐爛的現象，應該單獨挑出來，如果能吃，要盡快食用完，不要和完整無損的土豆放在一起。土豆挑好瞭之後，要有用保鮮膜將它們都包裹起來，註意包土豆的時候不用將所有的土豆都單獨包起來，隻要將它們密封可以瞭。
4、密封的袋子最好是黑色的，這樣才能起到避光的效果。包好的土豆可以放在冰箱冷藏，也能常溫保存，隻要不被陽光照射就行。另外，盡量不要讓土豆靠近溫度太高的地方，防止過高的溫度讓土豆和保鮮膜之間形成水蒸氣。
