1、青紅椒若幹、牛肉半斤、蠔油、料酒、鹽、蔥、薑、蒜各適量。
2、做法:
(1)牛肉洗幹凈後切薄片,用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油醃制幾分鐘。
(2)青椒洗幹凈後切片;小辣椒切成小圓圈;香蔥隻取蔥白部分洗幹凈後切約3厘米長;蒜頭一瓣拍扁;薑去皮切片備用。
(3)大火熱鍋,倒入適量的油,7成熱倒入小辣椒、蒜片、薑片爆香,倒入醃制好的牛肉快速滑炒至變色後撈起待用。
(4)繼續加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟,倒入牛肉、蔥再繼續迅速爆炒約1分鐘,加入鹽調味,最後用生粉勾芡即可。
1、青紅椒若幹、牛肉半斤、蠔油、料酒、鹽、蔥、薑、蒜各適量。
2、做法:
(1)牛肉洗幹凈後切薄片,用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油醃制幾分鐘。
(2)青椒洗幹凈後切片;小辣椒切成小圓圈;香蔥隻取蔥白部分洗幹凈後切約3厘米長;蒜頭一瓣拍扁;薑去皮切片備用。
(3)大火熱鍋,倒入適量的油,7成熱倒入小辣椒、蒜片、薑片爆香,倒入醃制好的牛肉快速滑炒至變色後撈起待用。
(4)繼續加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟,倒入牛肉、蔥再繼續迅速爆炒約1分鐘,加入鹽調味,最後用生粉勾芡即可。