1、涼拌木耳。將香菜洗凈切寸斷；紅辣椒切絲，將幹木耳用水泡發後摘洗幹凈。鍋中加入水燒開綽燙一下，過一下涼開水，將生抽、醋、鹽、糖、麻油調成調味汁待用。將香菜，紅辣椒、黑木耳放入容器、將調味汁倒入拌勻均勻即可。
2、木耳炒雞蛋。將幹木耳用水泡發後摘洗幹凈。將蔥、青紅辣椒洗凈切段。將雞蛋打散，鍋內放入適量油燒熱，倒入雞蛋炒熟後盛出備用。鍋裡再放少量的油，放入蔥、紅辣椒、煸炒出香味。倒入木耳翻炒，放入雞蛋青紅椒煸炒片刻，加入鹽，雞精調味即可。
3、木耳雞蛋湯。將西紅柿洗凈切成丁，蝦仁洗凈，蔥、薑、洗凈切末，將雞蛋磕到碗裡。鍋裡放適量清水，放入蔥、薑、番茄丁和木耳放進鍋中大火燒開。放進蝦仁、料酒少煮片刻，倒進打好的雞蛋液，放進鹽、香菜、香油、雞精調味即可出鍋。
