1、外觀：在挑選火龍果的時候，盡量是選擇肚子大的，這樣的通常都比較飽滿。外皮上面也不能有黑斑或者是發黃的現象，如果有這種情況的話，那就說明火龍果不是很新鮮。
2、顏色：火龍果的表皮顏色是很鮮艷的，顏色越鮮艷越好，上面的小葉子要是綠色的，不要挑選已經發黃或者是幹枯瞭的。
3、重量：要是外觀和顏色都很好的話，就要選擇大個的，一般個頭小的口感可能會差一些。還有就是將大小差不多的兩個火龍果放在手中，掂一下它的重要，哪個重就買哪個。重量上占優勢的話，那就說明它裡面的水分含量高，可能會更新鮮。
挑選火龍果的方法很簡單，要選擇肚子大，外皮沒有黑斑和發黃的。表皮的顏色也要鮮艷，若是已經有些枯黃瞭，那就不要選瞭。還有就是盡量選個頭大、重量大的，這樣的火龍果通常比較新鮮，並且水分也多。想要保鮮更長的時間，要把它放在傢中陰涼的地方。
