以下是肉丝拉皮的家常做法：
所需食材：
1. 猪肉或牛肉肉丝
2. 猪皮（去毛和油脂）
3. 葱姜蒜
4. 辣椒和青蒜（可选）
5. 料酒
6. 酱油
7. 盐和糖
8. 食用油
步骤：
1. 先将猪皮洗净，将毛和油脂刮净，然后切成细丝。
2. 猪肉或牛肉切成细丝，葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入少量食用油，大火加热，放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入猪皮丝翻炒一会，然后倒入一些料酒继续炒匀。
5. 加入猪肉或牛肉丝翻炒至变色。
6. 倒入适量的酱油和盐，再加入一些糖调味，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火炖煮40-60分钟，直到猪皮变软烂。
8. 在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入一些辣椒和青蒜提鲜。
9. 当猪皮变软后，调高火力，将锅里的汤汁炒干，直到肉丝和猪皮收汁。
10. 出锅前可以加入一些香菜和葱花提香。
这样，一道美味的肉丝拉皮就做好了！可以搭配米饭或面条一起享用。
