1、加雞架湯。若是新熬出來的鹵水發苦是因為香料配比和處理不恰當,又或者焦糖苦所致的,可用將鹵水先倒掉三分之一,然後再將雞架湯補充,這樣有助於降低苦味,且這樣的鹵水在通過多次的鹵制調和,食材會吸收和中和一些苦味,會慢慢的趨於正常。
2、加冰糖。若是鹵水苦是因為太咸所致,可以加一點點冰糖來中和鹵水中鹽的刺激度,這樣,會在味覺上減少苦味。
3、倒掉。若是鹵水經過上述方法補救苦味沒一點改善,那麼,就沒辦法瞭,隻能倒掉,再重新鹵一鍋,新鹵時要特別註意上述幾個問題。
以上就是關於鹵水有苦味怎麼補救的方法介紹瞭,通過以上的相信大傢都有所瞭解瞭,希望對大傢有用。