1、【原料】:五花肉、各種配菜、油、料酒、蔥末、薑末、白糖、黃醬、甜面醬、豌豆、香油。
2、把肉切成黃豆粒大小的丁。
3、油熱放肉,變色後放蔥、薑,炒出香味放醬下鍋。下鍋時最好放點溫水,但隻須加一次水。
4、小火慢炒,有瞭香味時放點白糖,醬變成紅黑色時,放蔥末,加香油,料酒,翻炒均勻後馬上起鍋即可。
5、醬炸好後可和配菜、面一起拌勻即可完成炸醬面。
1、【原料】:五花肉、各種配菜、油、料酒、蔥末、薑末、白糖、黃醬、甜面醬、豌豆、香油。
2、把肉切成黃豆粒大小的丁。
3、油熱放肉,變色後放蔥、薑,炒出香味放醬下鍋。下鍋時最好放點溫水,但隻須加一次水。
4、小火慢炒,有瞭香味時放點白糖,醬變成紅黑色時,放蔥末,加香油,料酒,翻炒均勻後馬上起鍋即可。
5、醬炸好後可和配菜、面一起拌勻即可完成炸醬面。