用料：柚子500克。調料：冰糖50克，蜂蜜100克。
1、將買來的柚子用熱水沖洗一下，因為柚子外皮有一層蠟質，所以一定要清理幹凈。柚子要買新鮮的。
2、將柚子放入一個幹凈的大盆裡。在柚子表面撒一層鹽，用力揉搓。
3、將柚子表面的鹽用清水沖掉，再反復清洗幾次。
4、用刀子將柚子皮仔細的削下來，盡量不帶或少帶白色部分。白色部分越少，苦味越淡。
5、柚子皮切成細條，放入淡鹽水中浸泡三小時以上。
6、柚子白色的部分去掉，取出果肉，果肉一定要取幹凈。
7、將泡好的柚子皮從淡鹽水中撈出，果肉搓成小粒，不要用攪拌機。帶果肉的柚子茶更好喝。
8、取一個煮鍋，先將柚子皮放入，再放入柚子果肉。
9、放入沒過柚子的水量，涼水就可以。
10、大火將水燒開後轉中小火慢慢熬煮。
11、當柚子茶稍微濃稠時放入冰糖，繼續熬煮。
12、水分快要收幹時一定要在一旁不斷攪拌，以免糊鍋。
13、最後開大火收幹水分即可。整個熬住過程大約是1小時左右。
14、將柚子茶稍微放涼後，裝入透明玻璃瓶中。裝到瓶子的一半量就可以，不要裝滿，要給蜂蜜留出足夠空間。
15、倒入蜂蜜攪拌均勻，蓋上蓋，放入冰箱發酵三天，三天後就可以喝瞭，放的時間越久苦味越淡。
16、喝的時候，取一兩勺，用溫水沖飲即可。
17、以上就是蜜柚水果茶的做法。
