1、萵筍：驚蟄能吃萵筍能很好的增強胃液及消化道的分泌，對於膽汁的分泌也有促進的作用。另外萵筍中的鉀元素的含量可高達鈉元素的27倍之多，並且含有豐富的維生素。能起到很好的促進排尿、維持水平衡的作用。
2、豆芽：豆芽是比較出名的延年益壽的食材之一，含有大量的抗酸物質，能起到很好的防老化作用。驚蟄吃豆芽不僅能降肝火，還對一些高血壓、心臟病等有很好的緩解作用。
3、薺菜：薺菜是比較出名的一種春季野菜，含有比較高的纖維素，經常食用能很好的護肝、明目，特別對於脾氣暴躁、血壓高的患者有很好的作用。而且薺菜的吃法也很多，不管是做湯、炒著吃、做餡等都別有風味，能給人帶來很多新鮮感。
4、空心菜：空心菜中含有比較豐富的粗纖維，這種食用纖維主要是由纖維素、木質素及果膠等組成，能起到很好的促進腸胃蠕動，對於通便監督有很好的作用。但是因為空心菜性寒涼，所以對於體質比較虛弱、脾胃虛寒的患者還是要少吃為妙。
5、生薑：生薑雖然是一年四季都能吃到的一種食材，但是在驚蟄時節可以多吃一些辛甘發散性的食物，所以生薑便是首選的保健食材。能增強血液的循環，促進人體排汗，還有很好的散熱退燒的功效，所以俗話說的“晨吃三片薑，賽過人參湯”是非常恰當的。
