1、首先準備好雞蛋,最好是個頭小小的農傢土雞蛋,這種雞蛋香味非常濃鬱,味道非常棒。
2、把雞蛋放在水龍頭下洗幹凈,表面看似很幹凈的雞蛋也要徹底清幹凈,衛生還是非常重要的。
3、把洗幹凈的雞蛋放入小鍋中,加放適量清水,再加入少許鹽。
4、移至煤氣爐中小火煮開10分鐘左右,一定要中小火,大火雞蛋容易爆裂,影響食欲和口感。
5、煮好的雞蛋放至溫熱,切不可貪圖快捷用涼水沖,雞蛋突然遇冷,營養物會有所流失,得不償失。
6、在桌上輕輕敲裂雞蛋,要整個雞蛋都均勻敲裂,用手輕輕一撕蛋殼,整個雞蛋殼就撕下來瞭,光滑漂亮,蛋香味撲鼻而來。