1、【食材】：長糯米500克、甜酒曲2克、幹桂花一小把、35度左右的溫開水500克
2、準備好原材料。
3、糯米洗凈後用清水泡6個小時左右。
4、蒸格上先鋪好蒸屜佈，然後鋪好糯米，用筷子插一些孔使其更透氣，水開後蒸30分鐘左右至全熟。
5、蒸熟後倒入幹凈的容器裡，用筷子撥散開，自然降溫。
6、降溫到35度左右，沒有溫度計的親們可以用手感覺一下，和人體體溫差不多就可以。
7、取一個幹凈的大碗，加入2克甜酒曲，加入適量桂花，加入500克35度左右的溫開水，攪拌均勻。
8、將調好的酒曲水倒入糯米飯中，充分拌勻。
9、按壓緊實，中間掏一個窩。
10、蓋上蓋子，包一層保鮮膜防塵，不用密閉過於嚴實。
