1、原料：荷蘭豆150克、洋蔥半個、胡蘿卜1個、白果幾粒。配料：鹽、油、雞精、白糖適量。
2、洋蔥切小條，荷蘭豆摘蒂撕去筋，胡蘿卜去皮切片，白果去殼去衣，胡蘿卜和白果一起放水裡煮5分鐘後撈起，瀝幹水分；
3、荷蘭豆用開水燙過，燙的時候不要長，看著荷蘭豆變綠色就要撈起，然後馬上泡進涼水中過冷河，撈起瀝幹水分；
4、熱油鍋，放胡蘿卜爆炒；
5、加入洋蔥，翻炒幾下；
6、加入白果，翻炒，邊炒邊灑入1湯匙的水；
7、倒進荷蘭豆翻炒均勻，放鹽、白糖（一點點就好），快速翻炒幾下；
8、出鍋前放點雞精提鮮即可。
