炸芋頭的傢常做法 炸芋頭如何做

1、食材：芋頭330克，花生油適蒜半水60毫升，白醋1大勺，白糖110克。

2、將芋頭去皮，用刀切成粗1CM長5CM的條，蒜壓茸備用。

3、鍋入油燒熱，將芋頭入鍋中炸成表面略微金黃色，基本熟制後撈出。

4、凈鍋上灶，將糖和水一同倒入鍋中開中火進行快速翻炒。

5、大約快速翻炒200多下，一直炒至糖漿起大泡變濃稠。

6、快速加入蒜茸、芋頭、白醋翻炒，此時的糖漿還有些稀。

7、一直炒至糖漿變幹，在芋頭表面呈現出糖霜的感覺關火即可。