1、楊梅放鍋裡放幾大勺鹽，加水煮，這樣可以去掉酸水。
2、煮開一會之後把水倒掉，再加適量的水繼續煮。
3、煮開後加入較多的冰糖或白糖，中途可以嘗下夠不夠甜。
4、一直開大火，煮到水慢慢變少，當水份變得很少，糖汁越來越粘稠時，改用小火煮，並用勺子不停攪拌防止粘鍋。
5、差不多要煮幹的時候擠入幾滴檸檬汁攪拌一下。
6、然後繼續微火煮至糖份已全吸收，基本上無汁水就可以瞭。
7、將楊梅幹擺在烤盤上晾晾，喜歡吃濕潤點的這樣就可以瞭，口感很好。
8、喜歡吃幹點的可放太陽下曬曬，或者放在烤箱100度烤個一個小時左右，然後裝入保鮮盒裡慢慢品嘗，能保存很久哦，也可以在細砂糖裡裹一下，味道更甜。
