1、豆角是夏天的時令蔬菜，這種食物吃的時候，很多人都不喜歡焯水，其實這是錯誤的，豆角吃之前是需要焯水的，因為這種食物具有一定的毒性，普通的烹飪可能會導致一些豆角完全沒有熟透，這樣吃瞭對人體是有害的。
2、焯水是保證豆角全部熟透的方法之一。其次，豆角中的草酸含量也是非常高的，這種食物隻有經過焯水才可以完全除掉。
3、焯水後的豆角，其實並不會怎麼形象口感，反而先焯過水的豆角，還比較容易炒，不會容易糊。
4、如果覺得豆角焯水之後，顏色不好看，在焯水的過程中，可以加入幾滴油和少許的鹽，這樣既能保持豆角的口感，還能讓豆角的色澤也維持在一個新鮮時候的翠綠感。
5、豆角焯水之後，一定要過一下冷水，這樣豆角無論怎麼烹飪，都是好看的翠綠色。
