1、不肥沃的地適合種蕎麥。
2、蕎麥（學名：FagopyrumesculentumMoench.），別名：凈腸草、烏麥、三角麥，是蓼科（Polygonaceae）蕎麥屬（Fagopyrum）成熟期75天，北方可兩季，一年生草本植物，莖直立，高30-90厘米，上部分枝，綠色或紅色，具縱棱，無毛或於一側沿縱棱具乳頭狀突起，葉三角形或卵狀三角形，長2.5-7厘米，寬2-5厘米，頂端漸尖，基部心形，兩面沿葉脈具乳頭狀突起。
3、蕎麥喜涼爽濕潤的氣候，不耐高溫、幹旱、大風，畏霜凍，喜日照，需水較多。
4、生長習性
生荒地、路邊。蕎麥喜涼爽濕潤的氣候，不耐高溫、幹旱、大風，畏霜凍，喜日照，需水較多。
蕎麥光合能力的大小決定著產量的高低，生產中由於蕎麥的群體一般較大，因此蕎麥植株的形態，尤其是葉型影響著群體冠層的光分佈，對於大葉型蕎麥品種來說，群體裡對光的競爭激烈，容易引起主莖營養生長部位變細，從而增加蕎麥節間長度，減少主莖分枝數，導致最終蕎麥產量降低，由於蕎麥的株型、葉片中葉綠素的多少都會影響蕎麥的光合能力，因此，蕎麥品種間的光合能力存在明顯差異，並隨著生育期的推進，光合能力強的蕎麥品種葉片的葉綠素含量下降幅度小，積累光合產物的能力強於光和能力弱的蕎麥品種。
水分對蕎麥生長有重要影響，研究發現隨著土壤水分的降低，苦蕎的主莖分枝數、單株粒數和百粒重均呈下降趨勢，筆過研究不同水分處理對苦蕎植物學性狀及產量的影響，發現苦蕎的株高、主莖節數隨土壤中水分的增加而持續下降，苦蕎的單株粒數、單株粒重和產量均以水分處理為20%時最高，水分過多或過少都會降低苦蕎的產量。
