1、魚宰殺洗凈,切下魚頭,沿脊椎平刀順長一剖兩片,去掉全部魚骨,魚皮。
2、魚肉橫放案板上,皮朝下,斜刀自上而下切片。
3、平穩持刀,用力均勻,刀要隨時擦幹,案板清潔。
以上就是切魚片技巧介紹瞭,切好的魚片上漿掛糊,就可以下鍋瞭,大傢要是不知道怎麼把魚片切好的話,可以參考以上的方法,希望對大傢有用。
1、魚宰殺洗凈,切下魚頭,沿脊椎平刀順長一剖兩片,去掉全部魚骨,魚皮。
2、魚肉橫放案板上,皮朝下,斜刀自上而下切片。
3、平穩持刀,用力均勻,刀要隨時擦幹,案板清潔。
以上就是切魚片技巧介紹瞭,切好的魚片上漿掛糊,就可以下鍋瞭,大傢要是不知道怎麼把魚片切好的話,可以參考以上的方法,希望對大傢有用。