1、材料:雞腿三個,幹辣椒一碗,蔥,薑,蒜,花椒,八角,淀粉,生抽,鹽。
2、雞腿肉切丁用兩勺生抽和淀粉適量醃制15-20分鐘;
3、幹辣椒用熱水泡10分鐘後拿出來切成兩段,自然晾幹;
4、鍋內油燒至4成入蒜片、薑絲、適量花椒和兩個八角,炒香後倒入雞丁(全程中大火);
5、翻炒雞丁至7成熟(完全變色後)加入幹辣椒;
6、翻炒兩分鐘後加入適量鹽,灑入蔥花末,翻炒起鍋。
1、材料:雞腿三個,幹辣椒一碗,蔥,薑,蒜,花椒,八角,淀粉,生抽,鹽。
2、雞腿肉切丁用兩勺生抽和淀粉適量醃制15-20分鐘;
3、幹辣椒用熱水泡10分鐘後拿出來切成兩段,自然晾幹;
4、鍋內油燒至4成入蒜片、薑絲、適量花椒和兩個八角,炒香後倒入雞丁(全程中大火);
5、翻炒雞丁至7成熟(完全變色後)加入幹辣椒;
6、翻炒兩分鐘後加入適量鹽,灑入蔥花末,翻炒起鍋。