1、先把泡發的木耳盡量控幹水分。
木耳用水泡發後，上面有很多的水分留下，這些水分與空氣中的細菌相互作用就會導致木耳腐爛變質。所以，要完全把水分控幹才能保存時間久些，用漏勺把木耳水分控幹後，再放到有小孔透氣的盆裡待用。
2、如果在一天內要吃完木耳，可以放冰箱上層冷藏保存。
如果泡發的木耳在一天內可以吃完，可以在完全控幹水分後直接放入冰箱上層冷藏保存，保持五度左右的溫度。這樣既不會使木耳馬上變質腐爛，還能保持木耳口感。
3、可以使用保鮮膜或者保鮮盒保存泡發的木耳。
如果泡發的木耳一天內吃不完，要三天左右才能吃完，那除瞭控幹水分和放入冰箱以外，還要使用保鮮膜或者保鮮盒保存泡發的木耳。保鮮膜或者保鮮盒能讓泡發的木耳很好的與空氣隔絕，防止木耳腐爛變質，可以保存的時間更長些。
4、如果泡發的木耳太多可以繼續曬幹。
如果泡發的木耳太多，三天內都吃不完，那應該把這些泡發的木耳放到太陽下繼續曬幹。在氣溫高太陽好的時候，直接把泡發的木耳放在太陽下暴曬，一般一天就能完全曬幹瞭，然後再用袋子包起來放到幹燥的地方就可以保存很久瞭。
5、用冰凍的方式保存泡發的木耳。
如果一星期內都吃不完或者要出遠門沒法吃完泡發的木耳，那還可以選擇用冰凍的方式保存泡發的木耳。把用保鮮膜或者保鮮盒密封好的木耳防止冰箱下層的冰凍層，保持溫度在零度以下，想吃的時候把冰凍的木耳解凍，也可以保存很久時間。
