鹵牛肉的老湯怎麼處理 處理牛肉湯的方法

鹵牛肉的老湯怎麼處理 處理牛肉湯的方法

1、鹵牛肉後剩湯可以反復使用。—鍋好鹵湯,除瞭開始制作時就要方法正確之外,每鹵一次食物,尤其是肉類,就能累計一次的香鮮度,所以鹵湯的保存十分重要。每次鹵食物完以後一定要再次燒開。放涼後倒入塑料保鮮盒裡放入冰箱冷藏。

2、如果不常鹵,最好冷凍保存,以免鹵湯變質。鹵汁可以反復使用多次,可是香辛料(蔥,薑,蒜)要撈出不要,因為香辛料會腐爛,使鹵湯變壞。

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