1、把買回來的鰱魚洗幹凈（一般賣魚的都是根據顧客需要把魚殺好），用料酒醃制10分鐘左右（去腥味），然後把醃制魚的調味粉把魚拌勻，並把魚肉片，魚排分開放置備用。
2、把蔥和藿香切好備用。
3、熱鍋加入菜子油，加入水煮魚調料翻炒至香味出來。
4、加入事先切好的蔥白，加入開水或者高湯。
5、待水開後小火熬個3~5分鐘，開大火先放入魚頭煮。
6、魚頭大概煮個5分鐘左右（視魚頭大小而定），加入帶魚排。
7、煮1~2分鐘左右（看魚塊的大小而定）加入魚肉片，煮至魚片卷邊基本就好瞭。
1、把買回來的鰱魚洗幹凈（一般賣魚的都是根據顧客需要把魚殺好），用料酒醃制10分鐘左右（去腥味），然後把醃制魚的調味粉把魚拌勻，並把魚肉片，魚排分開放置備用。
2、把蔥和藿香切好備用。
3、熱鍋加入菜子油，加入水煮魚調料翻炒至香味出來。
4、加入事先切好的蔥白，加入開水或者高湯。
5、待水開後小火熬個3~5分鐘，開大火先放入魚頭煮。
6、魚頭大概煮個5分鐘左右（視魚頭大小而定），加入帶魚排。
7、煮1~2分鐘左右（看魚塊的大小而定）加入魚肉片，煮至魚片卷邊基本就好瞭。
