1、原料：泥鰍200克，鹽8克備用。
2、首先將泥鰍用鐵箕裝起備用。
3、然後再將泥鰍放入滾油中炸至五成熟。
4、接著色澤變金黃後撈起，用竹簽將泥鰍穿好
5、最後將泥鰍上爐，用中火烤2～3分鐘，擦上少許油，烤熟後撒上鹽即可。
