主料：野生甲魚750克。輔料：豬脊骨200克，骨碎補60克，肉蓯蓉60克。調料：薑5克，大蔥10克，胡椒粉1克，味精2克，鹽6克，料酒10克，花生油25克
1、將甲魚宰殺，瀝凈水，去頭及內臟，洗凈;
2、甲魚放入沸水中燙3～5分鐘，刮去裙邊上黑膜，除去腥味;
3、剁去爪和尾，去背板、腹殼，切成肉塊，放入蒸盆中;
4、將肉蓯蓉、骨碎補裝入紗佈袋紮口，煎熬成藥汁，去紗佈袋;
5、將料酒、雞清湯、豬骨髓、生薑片、蔥結、食鹽、藥汁、熟花生油、胡椒粉均勻放入蒸盆內，蓋好蓋;
6、密封，上籠蒸一個小時以上至酥爛，取出;
7、揭開蓋，加味精調好口味。
8、美味的野生水魚做好瞭。
