1、產品無特色。產品無特色也是飯店的一大忌諱，特色，是這個社會容易吸引人的，尤其是在吃的方面，選擇一個特色是尤其是重要。例如，在四川開川菜館，除非能把川菜做的非常地道，否則還是不要選擇川菜館瞭。當然，必須要有自己的招牌菜，客人在點菜的時候就能體現出這一點來。沒有招牌菜，在客人點菜的時候服務員沒有推薦的。而且招牌菜不僅能長久的留住客人，更能吸引更多人客人。
2、位置不得當，開店重要的是選擇位置，餐飲尤其忌諱位置選擇不當，就是你的味道再好，價格在便宜，但是位置偏僻，也會是無人問津的。飯店的選址主要是選擇在小區、學院、車站、辦公樓附近，才會有消費群體，才有市場，才能形成行業商圈。飯店聚集才會形成行業商圈，吸引更多人，生意更好，所謂小吃一條街，但是要避免選擇同樣的店面，同店增大競爭，例如，已經有火鍋店瞭，就可以開一傢幹鍋店之類的。對於新手開飯店來說，飯店尤其忌諱位置選擇不當。
3、服務不到位，服務，是如今社會潮流趨勢，任何行業都與服務業有掛鉤，尤其的餐飲行業，更是註重服務。服務不到位，是非常讓人反感的，大多數人是不會再去第二次服務不到位的飯店。一個好的服務，總是能讓人流連忘返，這就能有更多的回頭客瞭，而且他們發口口相傳，也能讓更多的人知道，所以說開飯店是非常忌諱服務不到位的。
