金華火腿怎麼做好吃 金華火腿熬湯味道鮮掉舌頭

1、先將土雞肉、排骨和金華火腿川燙，去除雜質和血水後備用。金華火腿川燙後雖然還是會帶有油耗味，但是請放心，燉煮過後味道會不一樣。

2、幹貨的幹貝洗凈備用；扁尖筍洗凈後泡水20分鐘，倒去浸水備用。

3、煮一鍋水，水滾後放入排骨、金華火腿、幹幹貝、扁尖筍以及紹興酒，先煮2小時，中間記得偶爾撈一下雜質。

4、再放入土雞腿肉燉煮30分鐘，記得撈雜質。放入土雞腿後，此時請加入秘密武器!就是牛奶！目的是讓湯頭白色濃鬱之感，而且也可以提味!但是千萬別放太多，否則味道會走偏，建議是先放5ml後試喝一口，如果覺得不夠再加。口味自行調整。

5、最後放入蛤蜊、大白菜，煮約5分鐘就可以關火上菜瞭。蛤蜊、大白菜和冬粉是選配，蛤蜊能讓湯頭更鮮美。

方法/步驟

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  先將土雞肉、排骨和金華火腿川燙，去除雜質和血水後備用。金華火腿川燙後雖然還是會帶有油耗味，但是請放心，燉煮過後味道會不一樣。

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  幹貨的幹貝洗凈備用；扁尖筍洗凈後泡水20分鐘，倒去浸水備用。

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  煮一鍋水，水滾後放入排骨、金華火腿、幹幹貝、扁尖筍以及紹興酒，先煮2小時，中間記得偶爾撈一下雜質。

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  再放入土雞腿肉燉煮30分鐘，記得撈雜質。放入土雞腿後，此時請加入秘密武器!就是牛奶！目的是讓湯頭白色濃鬱之感，而且也可以提味!但是千萬別放太多，否則味道會走偏，建議是先放5ml後試喝一口，如果覺得不夠再加。口味自行調整。

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  最後放入蛤蜊、大白菜，煮約5分鐘就可以關火上菜瞭。蛤蜊、大白菜和冬粉是選配，蛤蜊能讓湯頭更鮮美。