1、首先我們將豆腐切成塊兒，然後將鍋裡放入適量的水，將豆腐放在鍋裡焯一下（焯一下主要是去掉豆腥味兒）。
2、焯好之後將豆腐撈起來放在，放在裝有冷水的盆裡（這樣焯好的豆腐才不會粘在一起，豆腐才不容易碎）。
3、準備一節蔥，將蔥切成蔥花，將薑切成將絲，準備適量的花椒準備待用。
4、將鍋裡倒入適量的油，將蔥花和薑絲放在鍋裡爆香。
5、然後將花椒放進鍋中，花椒放在鍋裡之後，關成小火，不要將花椒炒糊瞭，花椒糊瞭就沒有花椒的香味瞭。
6、然後放入適量的豆瓣醬，炒香。
7、然後將豆腐倒入鍋中翻炒，放入適量的鹽，放入生抽、料酒。
8、大概三分鐘之後就可以出鍋瞭。
